Tigela de arroz com ovo, sésamo, edamame e lima

Uma tigela rápida de arroz com ovo crocante, edamame e legumes frescos, temperada com molho de soja, lima e sésamo. Fica pronta em cerca de 25 minutos e só precisa de uma panela e uma frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g arroz basmati
• 2 un. ovos
• 150 g edamame congelado e sem casca
• 0,5 un. pepino
• 1 un. cenoura
• 2 un. cebolinha
• 2 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (chá) óleo de sésamo
• 1 colher (chá) mel
• 1 un. lima
• 1 colher (sopa) sementes de sésamo
• 1 colher (sopa) óleo neutro
• sal
• pimenta

Preparação

1. Cozinha o arroz segundo as instruções da embalagem numa panela, depois escorre-o e mantém-no tapado e quente.
2. Cozinha o edamame em água salgada a ferver durante cerca de 3 minutos, escorre-o e deixa-o escorrer bem.
3. Corta o pepino ao meio, retira as sementes e corta-o em meias-luas finas. Descasca a cenoura e corta-a em tiras finas ou raspa-a em tiras finas com um ralador de lâminas. Corta a cebolinha em rodelas finas.
4. Mistura o molho de soja, o óleo de sésamo, o mel e o sumo da lima numa tigela pequena.
5. Aquece o óleo neutro numa frigideira, frita os ovos em olho de vaca em lume médio e tempera com sal e pimenta.
6. Tosta o sésamo numa frigideira seca durante um breve momento até ficar dourado e depois retira-o da frigideira.
7. Distribui o arroz por duas taças, dispõe o pepino, a cenoura e o edamame ao lado e coloca um ovo estrelado por cima de cada uma.
8. Regas com o molho de soja, polvilha com a cebolinha e o sésamo e serve imediatamente.