Frango teriyaki com brócolos e arroz de sésamo
Saftige Hähnchenstreifen em um molho teriyaki pegajoso e doce, com brócolis crocante e arroz integral. Os componentes podem ser bem pré-cozinhados, conservam-se alguns dias no frigorífico e são saborosos aquecidos ou frios.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 800 g peito de frango
- 400 g arroz integral
- 500 g brócolos
- 2 un. cenouras
- 2 un. cebolinhas
- 2 un. dentes de alho
- 20 g gengibre
- 6 colher (sopa) molho de soja
- 3 colher (sopa) mel
- 2 colher (sopa) vinagre de arroz
- 150 ml água
- 1 colher (chá) amido de milho
- 2 colher (sopa) óleo vegetal
- 1 colher (sopa) óleo de sésamo
- 2 colher (sopa) sementes de sésamo
Preparação
- Lave bem o arroz integral num coador e leve-o a ferver com 800 ml de água e uma pitada de sal. Cozinhe tapado em lume brando durante cerca de 35 minutos e deixe repousar fora do lume para que absorva toda a água.
- Corte o peito de frango em tiras de tamanho para trincar. Rale finamente o gengibre e o alho, corte as cebolinhas em rodelas finas e fatie as cenouras em lâminas finas com um ralador de lâminas.
- Misture o molho de soja, o mel, o vinagre de arroz e 150 ml de água numa tigela pequena. Dissolva o amido de milho com um pouco de água fria até ficar liso e envolva-o na mistura.
- Aqueça o óleo vegetal numa frigideira grande e doure as tiras de frango por todos os lados durante 6 a 8 minutos. Retire-as.
- Refogue o gengibre, o alho e as rodelas de cenoura na frigideira durante 2 minutos. Junte os ramos de brócolos e deixe refogar mais 2 minutos, adicionando uma colher de sopa de água e tapando a frigideira, até os legumes ficarem al dente.
- Volte a colocar o frango na frigideira, deite o molho teriyaki e deixe reduzir durante 2 a 3 minutos, mexendo, até ficar brilhante e cobrir a carne. Finalize com óleo de sésamo.
- Distribua o arroz por quatro embalagens, sirva o frango com os legumes ao lado e polvilhe com cebolinha e sésamo. Para preparar com antecedência, deixe arrefecer completamente e conserve no frigorífico por no máximo quatro dias.