Ovos com espinafres, tomate e feta na frigideira
Um prato de ovos saboroso com tomate, espinafres e queijo, ideal para um brunch de fim de semana descontraído. Serve-se com pão acabado de cozer.
De yumbelo · 4 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 8 un. Ovos
- 200 g Tomates cereja
- 150 g Espinafres em folha
- 100 g Queijo feta
- 2 un. Cebolinhos
- 1 un. Dente de alho
- 1 colher (chá) Colorau doce
- Sal
- Pimenta
- 1 colher (sopa) Azeite
- 4 un. Fatias de pão integral
- 1 molho Molho de salsa
Preparação
- Limpar os cebolinhos e cortá-los em rodelas finas. Picar finamente o alho. Partir os tomates cereja ao meio.
- Aquecer o azeite numa frigideira grande, alourar ligeiramente o alho e os cebolinhos. Juntar os tomates cereja e fritar durante 3 minutos.
- Juntar as folhas de espinafre e deixar murchar. Temperar com sal, pimenta e colorau.
- Esfarelar grosseiramente o feta e envolver na mistura. Com uma colher, fazer oito covas na mistura.
- Partir os ovos e deixar escorregar um em cada cova. Tapar a frigideira e deixar os ovos cozinhar em lume médio durante 5 a 7 minutos.
- Picar a salsa e polvilhar por cima do prato. Servir com o pão integral quente.