Discos de parmesão e nozes com queijo fresco e ervas
Crocantes discos de parmesão, farinha de amêndoa e nozes, acompanhados de um creme de queijo fresco com ervas e pepino. Um snack pobre em hidratos de carbono que sacia e encaixa no dia a dia da dieta cetogénica.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 80 g Parmesão, ralado na hora
- 30 g Farinha de amêndoa
- 1 un. Ovo (tamanho M)
- 25 g Nozes, picadas finamente
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 pitada Sal
- 80 g Queijo fresco cremoso (com 60% de gordura)
- 80 g Pepino, cortado em cubos pequenos
- 0,5 molho Cebolinho, cortado finamente
- 1 pitada Pimenta, moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção natural (calor por cima e por baixo), e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Misture numa tigela o parmesão, a farinha de amêndoa, o ovo, as nozes, a paprica e o sal até obter uma massa lisa e maleável.
- Abra a massa entre duas folhas de papel vegetal até ficar com cerca de 3 mm de espessura, passe-a para o tabuleiro e corte-a em cerca de oito quadrados do mesmo tamanho.
- Asse os discos durante 10 a 12 minutos, até ficarem dourados e crocantes, e deixe-os arrefecer numa grelha.
- Para o molho, misture o queijo fresco, os cubos de pepino e o cebolinho e tempere com pimenta e um pouco de sal.
- Sirva os discos com o creme de queijo fresco e ervas.