Croissant de ovos mexidos com ervas, pepino e rabanetes
Ovos mexidos fofinhos com ervas frescas num croissant quente, acompanhados de pepino crocante e rabanetes. Um pequeno-almoço salgado que se prepara depressa e que também fica bem ao fim de semana, no brunch.
De yumbelo · 4 doses · 20 minutos
Ingredientes
- 4 un. Croissants
- 8 un. Ovos
- 60 ml Leite
- 20 g Manteiga
- 100 g Queijo fresco
- 1 molho Malho de cebolinho
- 0,5 un. Pepino
- 6 un. Rabanetes
- pitada Sal
- pitada Pimenta
Preparação
- Aquecer os croissants no forno pré-aquecido a 160 graus em convecção durante cerca de 4 minutos, até ficarem quentes e estaladiços.
- Bater os ovos com o leite, o sal e a pimenta numa tigela. Cortar finamente o cebolinho e envolvê-lo na mistura.
- Derreter a manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio. Juntar a mistura de ovos e deixar solidificar, mexendo constantemente e com suavidade, até ficar um mexido cremoso.
- Incorporar o queijo fresco nos ovos mexidos e retirar a frigideira do fogão.
- Cortar o pepino em fatias finas e laminar os rabanetes em fatias.
- Abrir os croissants, recheá-los com os ovos mexidos e servir com pepino e rabanetes.