Muffins salgados de abóbora e queijo de cabra com tomilho
Salgados muffins de abóbora com queijo de cabra e tomilho são um clássico de aperitivo de outono para a noite de São Martinho. Podem ser assados no dia anterior e servidos mornos ou frios.
De yumbelo · 8 doses · 50 minutos
Ingredientes
- 400 g Abóbora Hokkaido, ralada
- 250 g Farinha de trigo
- 2 colher (chá) Fermento em pó
- 1 colher (chá) Sal
- 0,5 colher (chá) Pimenta
- 1 pitada Noz-moscada
- 3 un. Ovos
- 150 ml Leite
- 80 ml Óleo de girassol
- 150 g Queijo de cabra fresco
- 40 g Parmesão, ralado
- 1 molho Molho de tomilho
- 1 molho Molho de cebolinha
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em convecção natural (calor por cima e por baixo), e unte duas formas de muffins de 12 cavidades ou forre-as com formas de papel.
- Rale a abóbora finamente e retire as folhas do tomilho dos caules. Corte a cebolinha finamente.
- Misture a farinha, o fermento em pó, o sal, a pimenta e a noz-moscada numa tigela grande.
- Numa segunda tigela, bata bem os ovos, o leite e o óleo. Incorpore a abóbora, o parmesão e metade das ervas.
- Junte a mistura húmida aos ingredientes secos e envolva apenas brevemente, até não se verem mais manchas de farinha seca.
- Distribua a massa uniformemente pelas cavidades. Desfaça o queijo de cabra fresco em pedacinhos e distribua-o sobre os muffins.
- Asse os muffins durante cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem dourados e um palito de madeira sair limpo.
- Deixe os muffins arrefecer 5 minutos na forma e depois retire-os e polvilhe-os com o restante da cebolinha. Sirva mornos ou frios.