Bolo de tangerina e iogurte
Um bolo de massa batida suculento com iogurte e o aroma fresco de tangerinas, coberto com uma glacê frutada de açúcar em pó. Resulta sempre bem e fica ainda melhor no dia seguinte.
De yumbelo · 8 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 200 g manteiga, amolecida
- 200 g açúcar
- 1 embalagem açúcar de baunilha
- 4 un. ovos, tamanho M
- 150 g iogurte natural
- 300 g farinha de trigo
- 2 colher (chá) fermento em pó
- 1 pitada sal
- 3 un. tangerinas biológicas
- 50 ml leite
- 150 g açúcar em pó
Preparação
- Pré-aquece o forno a 175 °C, em calor por cima e por baixo. Unta uma forma de bolo (cerca de 26 cm) e polvilha-a com farinha ou forra-a com papel vegetal.
- Lava bem as tangerinas em água quente, ralha finamente a casca e espreme os frutos até obteres cerca de 100 ml de sumo.
- Bate a manteiga, o açúcar e o açúcar de baunilha com a batedeira de mão durante cerca de 5 minutos, até ficar fofo e cremoso.
- Incorpora os ovos um a um, mexendo até a massa ficar lisa e cremosa.
- Envolve o iogurte, o leite e metade da casca de tangerina.
- Mistura a farinha, o fermento em pó e o sal, incorpora-os colher de sopa a colher de sopa e trabalha até obteres uma massa lisa.
- Deita a massa na forma, alisa a superfície e leva ao forno pré-aquecido durante cerca de 50 a 60 minutos. Verifica com um palito de madeira se o bolo está bem cozido.
- Deixa o bolo arrefecer 10 minutos na forma, depois vira-o sobre uma grelha e deixa-o arrefecer completamente.
- Mistura o açúcar em pó com 2 a 3 colheres de sopa do sumo de tangerina e a restante casca até obteres um glacê espesso, espalha-o sobre o bolo e deixa-o endurecer.