Clafoutis de cerejas

O clafoutis é uma sobremesa francesa clássica, em que cerejas suculentas são assadas numa massa de ovos leve e de consistência semelhante a um creme. Saboreia-se melhor morno, polvilhado com uma pitada de açúcar em pó.

De yumbelo · 4 doses · 50 minutos

Ingredientes

• 500 g cerejas, sem caroço
• 3 un. ovos
• 80 g açúcar
• 250 ml leite
• 100 ml natas
• 60 g farinha de trigo
• 1 colher (chá) extrato de baunilha
• 1 un. casca de limão biológico, ralada
• 20 g manteiga, para a forma
• 1 colher (sopa) açúcar em pó, para polvilhar
• pitada sal

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em calor by cima e de baixo, e unte com a manteiga um recipiente para ir ao forno com cerca de 26 cm de diâmetro.
2. Retire os caroços das cerejas, se necessário, e distribua-as uniformemente no recipiente.
3. Bata os ovos, o açúcar, o extrato de baunilha e uma pitada de sal numa tigela até ficar espumoso.
4. Incorpore gradualmente o leite, as natas, a farinha e a casca de limão ralada, até obter uma massa lisa e líquida. Deixe a massa descansar cerca de 10 minutos.
5. Verta a massa uniformemente sobre as cerejas.
6. Asse o clafoutis durante cerca de 35 a 40 minutos, até ficar dourado, bem levantado e firme no centro.
7. Retire o clafoutis do forno, deixe arrefecer um pouco, polvilhe com açúcar em pó e sirva morno.