Frittata de courgette, espinafres e feta
Uma frittata suculenta de ovos, courgette e espinafres, temperada com queijo feta picante. Cortada em pedaços, continua saborosa mesmo fria e não fica pastosa na lancheira.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 4 un. Ovos
- 150 g Courgette
- 100 g Espinafres
- 80 g Queijo feta
- 1 un. cebola pequena
- 100 g tomates-cereja
- 0,5 molho salsa picada
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos, lave a courgette e corte-a em cubos pequenos, corte os tomates-cereja ao meio.
- Aqueça o óleo vegetal numa frigideira própria para forno, com tampa, em lume médio, e salteie a cebola e a courgette durante 5 minutos.
- Junte os espinafres e deixe-os murchar, depois tempere com sal e pimenta.
- Bata os ovos numa tigela, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e deite sobre os legumes.
- Esfarele o queijo feta e distribua-o, juntamente com as metades de tomate, sobre a mistura de ovos.
- Tape a frigideira e deixe a frittata firmar em lume baixo durante cerca de 10 minutos, até a superfície ficar quase firme.
- Deixe a frittata arrefecer, corte-a em pedaços e embale-a para a lancheira.