Frittata de curgete com queijo de cabra e tomilho
Uma frittata leve de ovos e curgete, enriquecida com queijo de cabra cremoso e tomilho fresco. Fica bem quente ou morna, ideal para um brunch bem servido.
De yumbelo · 4 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 8 un. ovos
- 300 g curgete
- 1 un. cebola roxa
- 100 g tomates cereja
- 100 g queijo de cabra
- 50 ml leite
- 1 colher (sopa) azeite
- 2 colher (chá) folhas de tomilho
- sal
- pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Lave a curgete, corte as pontas e pique-a em cubos pequenos. Corte os tomates cereja ao meio.
- Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno, em lume moderado, e salteie a cebola e a curgete durante 5 minutos, até ganharem um ligeiro tom dourado. Depois junte os tomates e deixe cozinhar mais um minuto.
- Bata os ovos com o leite, o tomilho, o sal e a pimenta numa tigela e despeje-os uniformemente sobre os legumes na frigideira.
- Esfarele o queijo de cabra em pedaços grossos e distribua-o sobre a mistura de ovos. Deixe a frigideira em lume baixo durante cerca de 5 minutos, até a borda ficar firme.
- Pré-aqueça o forno com a função de grill ou a 200 °C, em calor por cima e por baixo, e deixe a frittata no forno durante 5 a 7 minutos, até a superfície ficar dourada e o centro já não parecer líquido.
- Retire a frittata do forno, deixe-a repousar um pouco, corte-a em porções e sirva de imediato.