Macarrão gratinado colorido com courgette e pimento

Um macarrão gratinado colorido com courgette e pimento em molho de tomate cremoso, coberto com uma crosta de queijo dourada. Pode ser bem preparado com antecedência e agrada às crianças.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 400 g Penne
• 2 un. Courgette
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. cebola
• 1 un. dente de alho
• 1 colher (sopa) azeite
• 400 ml passata de tomate
• 0,5 colher (chá) orégãos secos
• 2 un. ovos
• 250 ml leite
• 200 g crème fraîche
• 150 g Gouda ralado
• sal
• pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus, em modo convencional (cima e baixo).
2. Cozinhe a massa em muita água salgada durante cerca de 2 minutos menos do que o indicado na embalagem, até ficar al dente. Escorra e reserve.
3. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos e refogue-os no azeite numa frigideira grande até ficarem translúcidos.
4. Corte a courgette e o pimento em cubos pequenos, junte-os à frigideira e deixe refogar cerca de 5 minutos.
5. Envolva a passata de tomate, o orégão, o sal e a pimenta e deixe ferver em lume brando durante 5 minutos.
6. Misture a massa com o molho de legumes e passe tudo para um pirex untado.
7. Bata os ovos, o leite e a crème fraîche numa tigela e tempere com sal e pimenta.
8. Despeje a mistura de ovos sobre a massa e espalhe uniformemente o Gouda ralado por cima.
9. Leve o gratinado ao forno durante cerca de 20 minutos, até a crosta de queijo ficar dourada, e sirva quente.