Batata-doce assada com pimento e requeijão de ervas
A batata-doce e o pimentão vermelho saem do forno crocantes e são servidos com um requeijão de ervas cremoso. Um prato rápido e saciante para uma pessoa.
De yumbelo · 1 doses · 28 minutos
Ingredientes
- 250 g Batata-doce
- 0,5 un. Pimento vermelho
- 0,5 un. Cebola roxa
- 1 colher (sopa) Azeite
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 1 pitada Sal
- 1 pitada Pimenta preta
- 125 g Requeijão magro
- 0,5 molho Cebolinho
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C em convecção natural (resistências superior e inferior) e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Lave a batata-doce e corte-a, sem descascar, em cubos de cerca de 2 cm. Retire as sementes ao pimento e corte-o em pedaços grossos; corte a cebola em gomos finos.
- Misture a batata-doce, o pimento e a cebola no tabuleiro com azeite, paprica, sal e pimenta e espalhe tudo numa única camada.
- Asse os legumes no forno durante cerca de 20 a 25 minutos, até a batata-doce ficar macia e ligeiramente dourada nas extremidades. Vire uma vez a meio do tempo.
- Enquanto os legumes estão no forno, corte o cebolinho finamente e envolva-o no requeijão, temperando com sal e pimenta.
- Retire os legumes assados do forno, coloque-os num prato e sirva o requeijão de ervas ao lado ou por cima.