Puffs de couve-rábano e batata com requeijão de ervas
Batatas-puff crocantes de couve-rábano e batata com requeijão de ervas fresco: baratos, rápidos de fazer e um prato ideal para a época dos legumes na primavera e no verão.
De yumbelo · 4 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 500 g Couve-rábano
- 500 g batatas de polpa rija
- 1 un. cebola
- 2 un. ovos
- 3 colher (sopa) amido de milho
- sal
- pimenta
- 3 colher (sopa) óleo vegetal
- 250 g requeijão magro
- 1 colher (sopa) sumo de limão
- 0,5 molho endro
- 0,5 molho cebolinho
Preparação
- Descasque a couve-rábano e as batatas e rale-as numa ralador grosso. Corte a cebola em cubos pequenos.
- Escorra bem os legumes numa peneira ou num pano de cozinha limpo, para que os puffs fiquem crocantes. Deixe o líquido repousar um momento e misture a borra de amido que se formou.
- Misture os ovos, o amido de milho e a cebola à massa de legumes e tempere bem com sal e pimenta.
- Misture o requeijão com o sumo de limão. Pique finamente o endro e o cebolinho, envolva metade no requeijão e tempere o requeijão de ervas com sal e pimenta.
- Aqueça um pouco de óleo numa frigideira grande em lume médio. Coloque cerca de duas colheres de sopa da massa por puff na frigideira e achate-os.
- Frite os puffs cerca de 4 minutos de cada lado até ficarem dourados, adicionando óleo conforme necessário. Deixe escorrer em papel de cozinha e mantenha-os quentes até todos estarem prontos.
- Sirva os puffs com o requeijão de ervas e o restante cebolinho por cima, imediatamente.