Omelete de espinafres e ricota com tomates-cereja
Um omelete suculento feito de ovos e ricota cremosa, com espinafres delicadamente refogados e tomates-cereja adocicados. Fica pronto em menos de 15 minutos, ideal para um começo rápido do dia ou um jantar leve.
De yumbelo · 1 doses · 15 minutos
Ingredientes
- 2 un. ovos
- 50 g ricota
- 80 g espinafres frescos em folha
- 6 un. tomates-cereja
- 1 colher (sopa) óleo para cozinhar
- 5 g folhas de manjericão
- 1 pitada sal
- 1 pitada pimenta
- 1 pitada noz-moscada
Preparação
- Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio. Lave os espinafres e sacuda-os bem para secar.
- Aqueça o óleo numa frigideira pequena antiaderente em lume médio, salteie os tomates durante 2 minutos e depois retire-os.
- Deixe os espinafres murchar na frigideira, cozinhe cerca de 1 minuto e tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Bata os ovos com uma pitada de sal, deite-os na frigideira e deixe-os firmar em lume médio durante cerca de 1 minuto.
- Distribua a ricota com uma colher em pequenas porções sobre o omelete, coloque os tomates por cima e dobre o omelete.
- Deixe o omelete acabar de cozinhar mais 1 a 2 minutos em lume brando, polvilhe com as folhas de manjericão e sirva imediatamente.