Spekulatius de manteiga picantes para as festas
Especiarias Butter-Spekulatius com canela, cravinho e cardamomo, que se podem preparar com antecedência. A massa aguenta no frigorífico até dois dias, e os biscoitos mantêm-se frescos numa lata durante várias semanas.
De yumbelo · 6 doses · 90 minutos
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo (tipo 405)
- 125 g manteiga fria, em cubos
- 100 g açúcar mascavado
- 60 ml leite
- 2 colher (chá) especiarias para Spekulatius
- 1 pitada sal
- farinha para alisar
Preparação
- Esfarela rapidamente a farinha, a manteiga, o açúcar mascavado, as especiarias para Spekulatius e o sal numa taça, com as mãos, até formar migalhas.
- Junta o leite e amassa tudo até obter uma massa lisa. Embrulha a massa em película aderente e deixa repousar no frigorífico pelo menos uma hora.
- Pré-aquece o forno a 175 °C, em convecção natural (cima e baixo), e forra um tabuleiro com papel vegetal.
- Estende a massa sobre pouca farinha até cerca de 4 mm de espessura e corta figuras com cortadores à escolha.
- Coloca os biscoitos no tabuleiro e deixa cozer cerca de 10 a 12 minutos, até as margens ficarem ligeiramente douradas.
- Deixa os biscoitos arrefecerem completamente no tabuleiro e depois guarda-os num recipiente hermeticamente fechado.