Pão de fermento clássico em trança

Um pão de fermento doce e leve, com um toque de limão e uma cobertura de ovo dourada. Fica delicioso acabado de sair do forno ao pequeno-almoço ou com um café.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 500 g farinha de trigo tipo 405
• 250 ml leite morno
• 1 embalagem fermento de padeiro instantâneo
• 60 g açúcar
• 60 g manteiga amolecida
• 1 un. ovo
• 1 pitada pitada de sal
• 1 un. raspa de limão biológico
• 1 un. ovo para pincelar, batido
• 1 colher (sopa) leite para pincelar

Preparação

1. Mistura a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a raspa de limão na batedeira ou numa tigela.
2. Junta o leite morno, o ovo e a manteiga amolecida e amassa durante cerca de 5 minutos até obteres uma massa lisa e elástica.
3. Tapa a massa e deixa levedar num local quente durante cerca de 15 minutos. Entretanto, pré-aquece o forno a 180 °C em modo de convecção natural (cima e baixo).
4. Amassa brevemente a massa e divide-a em três tiras de igual tamanho. Enrola cada uma em forma de rolo com cerca de 35 cm de comprimento.
5. Coloca as tiras lado a lado, pressiona numa das extremidades, depois trança-as formando uma trança e pressiona bem as pontas.
6. Deixa a trança descansar durante 10 minutos sobre um tabuleiro forrado com papel de forno.
7. Bate o ovo com o leite e pincela a trança uniformemente com a mistura.
8. Leva ao forno a 180 °C e coze durante cerca de 20 minutos até ficar dourado. Deixa arrefecer numa grelha antes de cortar.