Arroz frito com ovo e ervilhas
Arroz frito com ovo, ervilhas e cenoura, que se prepara bem com antecedência e fica igualmente saboroso aquecido na lancheira. Os ingredientes são baratos e fáceis de encontrar.
De yumbelo · 2 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz de grão longo
- 2 un. Ovos
- 150 g Ervilhas congeladas
- 1 un. Cenoura
- 2 un. Cebolinha
- 1 un. Dente de alho
- 2 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Passe o arroz por água fria num passador, depois coloque-o numa panela com 300 ml de água e uma pitada de sal, deixe ferver e cozinhe tapado em lume brando durante cerca de 12 minutos; em seguida, deixe-o secar ao vapor.
- Enquanto o arroz cozinha, descasque a cenoura e corte-a em cubinhos, corte a cebolinha em rodelas finas e pique finamente o dente de alho.
- Bata os ovos numa tigela e tempere-os com uma pitada de sal. Aqueça 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande, deixe os ovos cozinhar mexendo até ficarem firmes, retire-os e reserve.
- Aqueça o restante óleo na frigideira, frite os cubinhos de cenoura durante cerca de 3 minutos, depois junte o alho e as ervilhas congeladas e frite mais 3 minutos.
- Coloque o arroz na frigideira e frite em lume forte, mexendo, durante 3 a 4 minutos, até ganhar ligeiramente cor. Tempere com molho de soja e volte a juntar os ovos.
- Misture metade da cebolinha, tempere com pimenta e, se necessário, um pouco de sal. Deixe o arroz arrefecer completamente, depois distribua-o por duas lancheiras e polvilhe por cima a restante cebolinha.
- Para aquecer, leve o arroz à frigideira com uma colher de sopa de água até ficar quente.