Arroz frito com ovo, cenoura e ervilhas

Name: Arroz frito com ovo, cenoura e ervilhas
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g arroz cozido (do dia anterior, frio); 2 un. ovos; 150 g cenoura; 100 g ervilhas (congeladas); 2 un. cebolinhas frescas; 2 colher (sopa) molho de soja; 1 colher (sopa) óleo vegetal; sal; pimenta

Arroz frito com ovo, cenoura e ervilhas é a receita perfeita para aproveitar arroz que sobrou do dia anterior. A frigideira fica pronta em menos de 20 minutos e quase não suja loiça.

De yumbelo · 2 doses · 20 minutos

Ingredientes

300 g arroz cozido (do dia anterior, frio)
2 un. ovos
150 g cenoura
100 g ervilhas (congeladas)
2 un. cebolinhas frescas
2 colher (sopa) molho de soja
1 colher (sopa) óleo vegetal
sal
pimenta

Preparação

Descasque a cenoura e corte-a em cubos pequenos. Limpe as cebolinhas e corte a parte branca e a verde separadamente em rodelas finas.
Desfaça o arroz frio com as mãos ou com um garfo, para que não fiquem grumos.
Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio a alto. Frite os cubos de cenoura durante 3 a 4 minutos, até ficarem ligeiramente macios.
Junte as ervilhas e frite mais 2 minutos, até estarem quentes.
Empurre os ovos para a berma da frigideira, bata-os e deixe-os cozinhar até ficarem firmes; depois misture-os, para que se formem pedaços finos.
Junte o arroz e frite durante 4 a 5 minutos, mexendo, até ficar quente e ligeiramente crocante.
Tempere com molho de soja, sal e pimenta, misture a parte branca das cebolinhas e sirva o arroz polvilhado com a parte verde.