Tigela coreana de arroz com ovo estrelado e molho de soja com sésamo

Uma tigela rápida de inspiração coreana com ovo, legumes crocantes e molho de soja condimentado. Fica pronta em cerca de 25 minutos e sacia sem muito trabalho.

De yumbelo · 1 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 60 g Arroz basmati (cru)
• 1 un. Ovo
• 100 g Espinafre baby
• 1 un. Cenoura
• 50 g Pepino
• 1 un. Cebolinha
• 1 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (chá) Óleo de sésamo
• 1 colher (chá) Sementes de sésamo
• 1 colher (chá) Óleo vegetal
• 1 pitada Sal
• Pimenta

Preparação

1. Levar o arroz a ferver numa panela pequena com cerca de 150 ml de água e uma pitada de sal, depois cozinhar em lume brando, tapado, durante 12 a 15 minutos e deixar repousar brevemente para fora do lume.
2. Descascar a cenoura e cortá-la em tiras finas ou palitos. Cortar o pepino em palitos finos. Cortar a cebolinha em rodelas finas.
3. Refogar as tiras de cenoura numa frigideira com uma colher de chá de óleo vegetal, em lume médio, durante 2 a 3 minutos, até ficarem ligeiramente macias mas ainda al dente. Retirar.
4. Deixar o espinafre baby murchar brevemente na mesma frigideira, temperar com um pouco de sal e também retirar.
5. Fritar o ovo na frigideira em lume médio como ovo estrelado, até a clara ficar firme e a gema ainda ligeiramente mole.
6. Misturar o molho de soja com o óleo de sésamo e uma pitada pequena de pimenta.
7. Colocar o arroz numa tigela, dispor lado a lado a cenoura, o espinafre, o pepino e a cebolinha por cima e pousar o ovo estrelado no topo.
8. Regar com o molho de soja, polvilhar com sementes de sésamo e servir de imediato.