Bolinhas de legumes e arroz coloridas com Gouda, assadas no forno
Pequenas bolinhas de arroz com cenoura, courgette, ervilhas e queijo Gouda, cozidas no forno em vez de fritas. Podem ser preparadas com antecedência, conservam-se bem no frigorífico e são ideais como finger food para crianças e adultos.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz basmati
- 2 un. Cenouras
- 1 un. Courgettes
- 100 g Ervilhas (congeladas)
- 2 un. Ovos
- 100 g Queijo Gouda jovem, ralado
- 60 g Flocos de aveia
- 1 colher (chá) Paprica doce
- 0,5 colher (chá) Sal
- 2 colher (sopa) Azeite
Preparação
- Cozinhe o arroz em água salgada de acordo com as instruções da embalagem, escorra e deixe arrefecer ligeiramente.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (superior e inferior), e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Deixe as ervilhas descongelar brevemente em água a ferver e escorra-as.
- Rale finamente as cenouras e as courgettes. Aperte bem as courgettes num pano.
- Misture bem o arroz, os legumes ralados, as ervilhas, os ovos, o Gouda, os flocos de aveia, a paprica e o sal numa tigela grande, até obter uma massa moldável. Se estiver demasiado mole, acrescente mais um pouco de flocos de aveia.
- Com as mãos humedecidas, forme cerca de 16 bolinhas do mesmo tamanho e coloque-as no tabuleiro.
- Pincele as bolinhas com azeite e asse durante 20 a 25 minutos, até ficarem douradas.
- Deixe arrefecer um pouco e sirva morno ou frio.