Sopa de inverno com almôndegas, batatas e kohlrabi
Uma sopa de legumes rica e reconfortante, com batatas, cenouras e kohlrabi, na qual flutuam almôndegas macias com muita salsa. Um guisado de inverno saciante que fica pronto com pouco trabalho.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g carne picada (mista)
- 1 un. ovo
- 3 colher (sopa) pão ralado
- 1 un. cebola
- 1 molho molho de salsa de folha lisa
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- 1,5 l água
- 3 un. batatas (de cozer)
- 2 un. cenouras
- 1 un. kohlrabi
- 1 un. alho-francês
- 1 pitada noz-moscada ralada
- sal
- pimenta
Preparação
- Corte a cebola em cubos pequenos e retire as folhas da salsa e pique-as finamente.
- Misture a carne picada numa tigela com um ovo, o pão ralado, metade da cebola e metade da salsa, tempere com sal e pimenta e forme cerca de 16 almôndegas pequenas.
- Descasque as batatas, as cenouras e o kohlrabi e corte-os em cubos pequenos. Limpe o alho-francês, corte-o ao meio no sentido do comprimento, lave-o e corte-o em rodelas finas.
- Aqueça o óleo numa panela grande e salteie a cebola restante até ficar translúcida.
- Junte os legumes, exceto o alho-francês, deixe refogar brevemente, cubra com a água e deixe cozinhar em lume brando, sem tampa, durante cerca de 15 minutos.
- Coloque as almôndegas na sopa a ferver e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando, sem que a sopa borbulhe com força.
- Junte o alho-francês e deixe cozinhar mais 3 minutos.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e sirva polvilhado com a restante salsa.