Chili con carne com feijão-roxo, milho e lima

Um chili con carne intenso com feijão-roxo, milho e lima, temperado na hora com lima e coentros. Combina bem com um creme de nata azeda, que contrasta com o picante.

De yumbelo · 4 doses · 50 minutos

Ingredientes

• 500 g carne de vaca picada
• 2 un. cebolas
• 3 un. dentes de alho
• 1 un. pimento vermelho
• 1 un. jalapeño
• 1 colher (sopa) óleo vegetal
• 2 colher (sopa) concentrado de tomate
• 2 lata feijão-roxo (lata, escorrido)
• 1 lata milho (lata, escorrido)
• 1 lata tomates picados (lata, 400 g)
• 250 ml água
• 2 colher (chá) cominho em pó
• 1 colher (chá) colorau doce
• 1 colher (chá) pimenta em pó
• 1 colher (chá) orégãos secos
• 1 un. limas
• 150 g nata azeda
• 1 molho coentros
• sal
• pimenta

Preparação

1. Picar finamente as cebolas e os dentes de alho, retirar as sementes do pimento e do jalapeño e cortá-los em pedaços pequenos.
2. Aquecer o óleo numa panela grande e saltear a carne picada até ficar esfarelada e alourada por todos os lados.
3. Juntar as cebolas, o alho, o pimento e o jalapeño e deixar fritar mais dois a três minutos.
4. Envolver o concentrado de tomate e deixar refogar brevemente; depois misturar o cominho, o colorau, a pimenta em pó e o orégãos.
5. Juntar os tomates picados e a água, deixar ferver e cozinhar em lume médio durante cerca de 20 minutos.
6. Misturar o feijão-roxo e o milho e deixar reduzir mais 10 minutos sem tampa, até o chili engrossar.
7. Cortar a lima ao meio e deitar o sumo de uma metade no chili; temperar com sal e pimenta.
8. Lavar os coentros e picá-los finamente; cortar a segunda metade da lima em gomos.
9. Servir o chili em taças, com uma colher de nata azeda, coentros e os gomos de lima.