Pad Krapow Gai: Frango tailandês com manjericão e feijão-verde

Um prato rápido de wok com frango tenro, muito manjericão tailandês e pimenta picante, como se come nas bancas de rua da Tailândia. Serve-se com uma porção de arroz de jasmim aromático.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 150 g Arroz de jasmim
• 300 g Peito de frango
• 1 molho Manjericão tailandês
• 3 un. Dentes de alho
• 2 un. Pimentas vermelhas
• 150 g Feijão-verde
• 2 colher (sopa) Molho de soja
• 1 colher (sopa) Molho de peixe
• 1 colher (chá) Açúcar mascavado
• 2 colher (sopa) Óleo vegetal

Preparação

1. Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, escorra-o e mantenha-o quente.
2. Corte o frango em pedaços pequenos, limpe o feijão-verde e corte-o ao meio, pique finamente o alho e as pimentas e retire as folhas de manjericão dos talos.
3. Aqueça o wok em lume alto, junte o óleo e frite o alho e a pimenta durante cerca de 30 segundos.
4. Acrescente o frango e salteie-o em lume vivo durante 3 a 4 minutos, até estar bem cozinhado.
5. Junte o feijão-verde e salteie-o durante cerca de 2 minutos, até ganhar um ligeiro tom dourado.
6. Misture o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar mascavado, deite-os no wok e deixe reduzir o molho durante cerca de 1 minuto.
7. Envolva o manjericão, deixe-o murchar ligeiramente e sirva o prato com o arroz.