Frango com manjericão tailandês no wok

O frango com manjericão tailandês é um prato rápido de wok com muito alho, pimenta e manjericão fresco. Vai bem com arroz de jasmim simples.

De yumbelo · 2 doses · 25 minutos

Ingredientes

• 300 g peito de frango
• 3 un. dentes de alho
• 2 un. pimentas vermelhas
• 1 un. chalota
• 1 un. pimento vermelho
• 2 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (sopa) vinagre de arroz
• 1 colher (chá) açúcar mascavado
• 1 molho manjericão tailandês
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 150 g arroz de jasmim
• sal
• pimenta-do-reino

Preparação

1. Lava bem o arroz de jasmim num passador, depois leva-o a ferver numa panela com cerca de 300 ml de água e uma pitada de sal. Cozinha em lume brando, tapado, durante cerca de 12 minutos e deixa repousar 5 minutos fora do lume.
2. Corta o filete de frango em tiras finas ou cubos pequenos e tempera com sal e pimenta.
3. Pica finamente o alho e a chalota. Corta as pimentas em rodelas finas. Corta o pimento em pedaços do tamanho de uma garfada.
4. Mistura o molho de soja, o vinagre de arroz e o açúcar numa tigela pequena.
5. Retira as folhas de manjericão dos caules e pica finamente os caules.
6. Aquece o wok em lume alto, junta 1 colher de sopa de óleo e frita o frango, mexendo, durante 4 a 5 minutos, até estar cozinhado. Retira.
7. Junta o restante óleo ao wok. Frita a chalota, o alho, a pimenta e os caules de manjericão durante 30 segundos, até libertarem aroma.
8. Adiciona o pimento e deixa fritar mais 2 minutos. Volta a pôr o frango no wok.
9. Despeja a mistura de molho por cima, envolve bem tudo e continua a fritar com força durante 1 minuto.
10. Tira do lume, incorpora as folhas de manjericão e serve com o arroz.