Kipferl de avelã e baunilha
Vanillekipferl delicados com avelãs moídas, que podem ser pré-cozidos e guardados num recipiente hermético. A massa pode repousar alguns dias no frigorífico, para que os kipferl sejam feitos com calma no período do Advento.
De yumbelo · 6 doses · 90 minutos
Ingredientes
- 250 g farinha de trigo (tipo 405)
- 150 g manteiga, fria
- 100 g avelãs moídas
- 80 g açúcar
- 1 embalagem açúcar de baunilha
- 1 pitada sal
- 75 g açúcar em pó para polvilhar
Preparação
- Misturar a farinha, as avelãs moídas, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal numa tigela grande.
- Juntar a manteiga fria em cubos pequenos e amassar rapidamente com as mãos até obter uma massa lisa.
- Embrulhar a massa em película aderente e deixar repousar no frigorífico durante pelo menos 1 hora; mantém-se assim até 3 dias.
- Pré-aquecer o forno a 170 °C, em modo convencional (cima e baixo), e forrar um tabuleiro com papel vegetal.
- Formar rolos com cerca de 2 cm de espessura, cortar em pedaços de cerca de 5 cm, afinar as pontas e dobrar em meia-lua.
- Dispor os kipferl no tabuleiro com alguma distância entre eles e cozer durante cerca de 12 a 15 minutos, até ficarem louro-claros.
- Colocar o açúcar em pó numa travessa rasa. Passar os kipferl ainda quentes pelo açúcar com cuidado, deixar arrefecer numa grelha e, depois, polvilhar novamente com açúcar em pó.