Crescentes de baunilha com amêndoa
Zarte Mandel-Kipferl mit Vanille, die butterig auf der Zunge derretem e se deixam oferecer muito bem como parte de um prato de bolachas de Natal. A massa pode ser preparada com antecedência e guardada no frio.
De yumbelo · 8 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 200 g farinha de trigo (tipo 405)
- 100 g amêndoas moídas
- 80 g açúcar
- 1 embalagem açúcar de baunilha
- 1 pitada sal
- 150 g manteiga fria
- 1 un. gema de ovo
- 80 g açúcar em pó para rebolar
Preparação
- Misture a farinha, as amêndoas moídas, o açúcar, o açúcar de baunilha e o sal numa tigela grande.
- Corte a manteiga fria em cubos, junte-a à gema de ovo e aos ingredientes secos e amasse rapidamente até obter uma massa lisa.
- Embrulhe a massa em película aderente e deixe-a descansar no frigorífico durante cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 175 °C, em convecção natural (calor por cima e por baixo), e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Forme rolos da massa com cerca de 1 cm de espessura e de tamanho uniforme, corte-os em pedaços de 5 cm de comprimento e dê-lhes a forma de crescentes.
- Coloque os crescentes no tabuleiro, deixando alguma distância entre eles, e deixe-os alourar durante 12 a 15 minutos.
- Coloque o açúcar em pó num prato fundo e vá rebolando os crescentes ainda quentes com cuidado.
- Deixe os crescentes arrefecer completamente numa grelha e, depois, polvilhe-os uma segunda vez com açúcar em pó.