Frigideira crocante de frango com brócolos, parmesão e avelãs
Crocantes suprimentos de frango encontram brócolos temperados com alho e piri-piri. O parmesão e as avelãs torradas dão um toque extra de textura e tornam este prato saciante, ideal como prato principal keto.
De yumbelo · 2 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 400 g Coxas de frango sem osso com pele
- 120 g Brócolos
- 2 un. Dentes de alho
- 20 g Manteiga
- 1 colher (sopa) Azeite
- 40 g Parmesão
- 30 g Avelãs picadas
- 0,5 un. Sumo de limão
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 pitada Flocos de piri-piri
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Dividir os brócolos em pequenos raminhos, descascar o caule e cortá-lo em rodelas finas. Secar bem as coxas de frango com papel de cozinha e temperar generosamente com sal e pimenta.
- Aquecer o azeite numa frigideira grande em lume médio. Colocar o frango com a pele virada para baixo e dourar durante 6 a 8 minutos até ficar crocante, depois virar e cozinhar mais 5 minutos, até a carne estar bem cozida (temperatura interna de 75 °C).
- Retirar o frango da frigideira, cortar em pedaços de tamanho ideal para trincar e manter aquecido. Escorrer a gordura em excesso, deixando apenas uma pequena quantidade.
- Juntar a manteiga e os dentes de alho finamente picados à frigideira. Saltear os brócolos durante 4 a 5 minutos, temperar com sal, pimenta e flocos de piri-piri, adicionar 2 colheres de sopa de água e cozinhar em vapor, tapado, durante 3 minutos.
- Torrar as avelãs numa frigideira seca até ficarem douradas e retirar. Ralar finamente o parmesão.
- Voltar a colocar o frango na frigideira, temperar com sumo de limão e tomilho e aquecer brevemente. Servir polvilhado com parmesão ralado e avelãs.