Tagliatelle cremosas de aipo-rábano com frango e parmesão de limão

De yumbelo · 2 doses · 30 minutos

Ingredientes

• 150 g Aipo-rábano
• 300 g Sobrecoxa de frango sem pele
• 25 g Manteiga
• 80 ml Natas para bater
• 40 g Queijo parmesão, ralado na hora
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (chá) Raspa de limão biológico
• 3 un. Ramo de tomilho
• 1 colher (sopa) Azeite
• 1 pitada Noz-moscada ralada
• Sal
• Pimenta-preta moída na hora

Preparação

1. Descasque o aipo-rábano e corte-o em tiras finas com um espiralizador ou uma mandolina, de forma que pareçam tagliatelle.
2. Seque a carne de frango com papel de cozinha, corte-a em tiras de cerca de 1 cm de largura e tempere com sal e pimenta.
3. Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio a alto e doure a carne por todos os lados durante 5 a 6 minutos. Retire e reserve.
4. Derreta a manteiga na mesma frigideira, junte as tiras de aipo-rábano e o dente de alho esmagado e salteie durante 3 a 4 minutos, até o aipo ficar al dente.
5. Deite a natas, deixe ferver brevemente e envolva o parmesão até o molho ficar ligeiramente encorpado. Misture a raspa de limão, o tomilho e a noz-moscada.
6. Volte a colocar o frango na frigideira, aqueça-o brevemente, tempere com sal e pimenta e sirva imediatamente.