Frango assado no forno com batata-doce, pimentão e brócolos
Suculentas coxas de frango são assadas no forno num só tabuleiro, com batata-doce, pimentão, cebola roxa e brócolos. Com cominho, paprika e limão, o prato fica condimentado e fresco, e só precisa de um tabuleiro.
De yumbelo · 4 doses · 55 minutos
Ingredientes
- 800 g Coxas de frango com osso e pele
- 600 g Batata-doce
- 2 un. Pimentão vermelho
- 2 un. Cebolas roxas
- 300 g Brócolos
- 3 un. Dentes de alho
- 4 colher (sopa) Azeite
- 2 colher (chá) Paprika doce
- 1 colher (chá) Cominho em pó
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- 1 un. Limão
- 1 colher (chá) Sal
- Pimenta a gosto
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 220 °C, com calor por cima e por baixo, e forre um tabuleiro grande com papel vegetal.
- Descasque as batatas-doces e corte-as em cubos de cerca de 2 cm. Retire as sementes do pimentão e corte-o em tiras, corte as cebolas em gomos. Divida o brócolos em pequenos ramos. Esmague os dentes de alho sem os descascar.
- Seque as coxas de frango com papel de cozinha. Esfregue-as bem com 2 colheres de sopa de azeite, paprika, cominho, tomilho, sal e pimenta.
- Misture a batata-doce, o pimentão, as cebolas e o alho com 2 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta, e distribua tudo numa única camada no tabuleiro. Coloque as coxas de frango pelo meio, com a pele virada para cima.
- Asse o tabuleiro no forno durante 25 minutos.
- Misture os brócolos com 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal, adicione-os passados 25 minutos e deixe assar mais 10 a 15 minutos, até o frango estar bem cozido e a pele crocante. A temperatura interna da carne deve atingir 75 °C.
- Lave o limão em água quente, corte metade em gomos e sirva-os junto. Sirva o prato logo a seguir, diretamente do forno, espremendo os gomos de limão por cima a gosto.