Shoyu Ramen com Frango e Ovos Marinados
Um clássico ramen de shoyu com frango tenro, ovos marinados e espinafres frescos num caldo claro e saboroso. Rápido de fazer e ideal para um jantar aconchegante a dois.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 250 g Peito de frango
- 2 un. Ovos
- 200 g Massa de ramen fresca
- 1000 ml Água
- 4 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (chá) Açúcar
- 10 g Gengibre
- 1 un. Dente de alho
- 2 un. Cebolinhas
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 100 g Espinafres
- 1 un. Folha de nori
- Sal
Preparação
- Cozinhe os ovos em água a ferver durante 6,5 minutos, passe por água fria e descasque-os.
- Coloque os ovos descascados numa tigela com 2 colheres de sopa de molho de soja, 1 colher de sopa de mirin e 2 colheres de sopa de água e deixe marinar durante pelo menos 20 minutos.
- Corte o gengibre em fatias finas e esmague ligeiramente o dente de alho. Corte as partes brancas das cebolinhas em pedaços e as partes verdes em rodelas finas, reservando estas últimas para guarnecer.
- Aqueça o óleo vegetal numa panela e salteie o gengibre, o alho e as partes brancas das cebolinhas durante cerca de 1 minuto.
- Deglace com a água restante, junte o restante molho de soja, o restante mirin, o açúcar e uma pitada de sal e leve a ferver.
- Coloque o peito de frango no caldo, reduza o lume e cozinhe a carne em lume brando durante cerca de 15 minutos, até estar bem cozida.
- Retire o frango, deixe arrefecer um pouco e corte-o em fatias finas. Mantenha o caldo quente em lume brando.
- Cozinhe a massa de ramen numa panela separada com água a ferver de acordo com as indicações da embalagem, escorra e deixe escorrer bem.
- Branqueie os espinafres em água a ferver durante cerca de 30 segundos e escorra-os.
- Prove o caldo, ajuste o tempero e distribua-o por duas taças. Junte a massa, as fatias de frango e os espinafres.
- Corte os ovos ao meio e disponha-os sobre o ramen com a folha de nori cortada em tiras e as rodelas verdes de cebolinha, e sirva imediatamente.