Oyakodon de frango e ovo
Oyakodon é uma tigela japonesa de arroz com frango suculento, cebola e ovo suavemente coagulado num molho saboroso de molho de soja e dashi. Rápido de fazer e muito saciante.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 200 g Arroz para sushi
- 300 g Peito de frango
- 1 un. Cebola
- 4 un. Ovos
- 2 un. Cebolinha
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 colher (chá) Dashi em pó
- 150 ml Água
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
Preparação
- Cozinhe o arroz numa panela seguindo as instruções da embalagem e, depois, deixe-o descansar tapado durante 10 minutos.
- Dissolva o dashi em pó em 150 ml de água quente. Misture o molho de soja, o mirin e o açúcar até o açúcar se dissolver.
- Corte a cebola em meias-luas finas e a cebolinha em rodelas finas e reserve.
- Corte o peito de frango em pedaços do tamanho de uma garfada e tempere com uma pitada de sal.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande e doure o frango durante cerca de 4 minutos, virando-o com frequência.
- Junte as rodelas de cebola ao frango e deixe refogar durante 2 minutos, até ficarem translúcidas.
- Deite a mistura de molho na frigideira e deixe ferver. Reduza um pouco o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos.
- Bata os ovos ligeiramente, sem bater demasiado, e deite cerca de dois terços uniformemente sobre o frango. Deixe coagular tapado durante 1 minuto.
- Deite o ovo restante por cima, tape e cozinhe mais 30 segundos a 1 minuto, até o ovo ficar ainda ligeiramente cremoso.
- Distribua o arroz por duas taças, coloque por cima o frango com os ovos e polvilhe com as rodelas de cebolinha.