Bento com Tsukune de Frango, Tamagoyaki e Legumes
Um bento equilibrado com tsukune de frango suculento em molho teriyaki doce e salgado, tamagoyaki dourado, brócolos e cenoura sobre arroz de sushi. Ideal para levar ou para um almoço caseiro e aconchegante.
De yumbelo · 2 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 150 g Arroz japonês para sushi (arroz de grão redondo)
- 250 g Carne picada de frango
- 3 un. Ovos
- 1 un. Cebolinha
- 1 colher (chá) Gengibre fresco ralado
- 3 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (sopa) Saquê
- 1 colher (chá) Açúcar
- 1 colher (chá) Amido de milho
- 150 g Brócolos
- 1 un. Cenoura
- 1 colher (chá) Sésamo torrado
- 2 colher (sopa) Óleo vegetal
- Sal
Preparação
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem, lavando-o bem; depois deixe-o tapado a repousar durante 10 minutos.
- Divida os brócolos em pequenos ramos e corte a cenoura em rodelas finas ou em flores. Escalde os legumes em água com sal a ferver durante 2 minutos, escorra e passe por água fria.
- Para o molho, leve ao lume num tacho pequeno 2 colheres de sopa de molho de soja, mirin, saquê e açúcar até a mistura ficar ligeiramente xaroposa. Reserve.
- Corte a cebolinha bem fina. Misture bem a carne picada de frango com 1 colher de sopa de molho de soja, gengibre, cebolinha, amido de milho, 1 ovo batido e uma pitada de sal.
- Forme oito bolinhas pequenas e achatadas com a massa. Frite-as em 1 colher de sopa de óleo em lume médio até ficarem douradas em todos os lados, deixe cozinhar completamente (cerca de 8 minutos) e pincele com metade do molho.
- Bata os restantes ovos com uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira pequena com um pouco de óleo, deite uma camada fina de ovo, deixe firmar e enrole a partir de um dos lados.
- Empurre o ovo enrolado para trás, adicione óleo e ovo novo e volte a enrolar. Repita até acabar a mistura. Corte o tamagoyaki em rolos.
- Salteie rapidamente os brócolos e a cenoura em 1 colher de sopa de óleo. Tempere com sal e envolva com o restante molho.
- Encha duas caixas bento com o arroz, coloque lado a lado os tsukune, o tamagoyaki e os legumes, polvilhe com sésamo e sirva quente ou frio.