Negima de frango com glacê teriyaki
Suculentos pedaços de frango alternam com cebolinha em espetos e são fritos num molho teriyaki doce e salgado. Serve-se simplesmente com arroz cozido.
De yumbelo · 2 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 400 g Filete de coxa de frango sem pele
- 4 un. Cebolinha
- 4 colher (sopa) Molho de soja
- 2 colher (sopa) Mirin
- 1 colher (sopa) Açúcar
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 150 g Arroz para sushi
- 1 colher (chá) Sementes de sésamo
- Sal
Preparação
- Lave bem o arroz num passador até a água ficar límpida, depois leve-o a ferver numa panela com cerca de 300 ml de água, cozinhe em lume mínimo, tapado, durante 12 minutos e deixe repousar 10 minutos.
- Corte a carne de frango limpa em pedaços do tamanho de uma dentada e tempere ligeiramente com sal. Corte a cebolinha em pedaços de cerca de 3 cm.
- Misture o molho de soja, o mirin e o açúcar numa tigela pequena até o açúcar se dissolver completamente.
- Enfie os pedaços de frango e a cebolinha alternadamente em quatro espetos de madeira que tenham ficado de molho cerca de 10 minutos.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio e frite os espetos à volta durante cerca de 10 minutos, até ficarem dourados e a carne estar bem cozida.
- Acrescente o molho teriyaki e vá virando os espetos durante cerca de 2 minutos para os glaciar, até o molho engrossar ligeiramente e ficar brilhante.
- Disponha os espetos com o arroz, polvilhe com sésamo e sirva imediatamente.