Penne ao forno com salsiccia e mozzarella
Uma massa ao forno suculenta com penne, salsiccia saborosa e molho de tomate, gratinada com mozzarella derretida e parmesão. Um clássico familiar e reconfortante da cozinha italiana.
De yumbelo · 4 doses · 55 minutos
Ingredientes
- 400 g Penne rigate
- 300 g Salsiccia (salsicha italiana de carne de porco)
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 2 colher (sopa) Azeite
- 500 g Polpa de tomate passada
- 250 g Mozzarella
- 80 g Parmesão ralado na hora
- 1 molho Manjericão
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em calor superior e inferior.
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Retire a pele da salsiccia e desfaça a massa em pedaços.
- Aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes. Junte a salsiccia e frite-a em pedaços, até ficar dourada.
- Junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe ferver em lume brando, destapado, durante cerca de 10 minutos. Misture metade das folhas de manjericão.
- Coza as penne em bastante água com sal até ficarem al dente, escorra e guarde um pouco da água da cozedura.
- Misture as penne com o molho e, se necessário, acrescente um pouco da água da cozedura para que tudo fique bem solto.
- Coloque metade da massa num pirex untado, polvilhe com metade do parmesão ralado. Cubra com o restante das penne.
- Escorra bem a mozzarella, corte-a em fatias ou desfaça-a com as mãos e distribua por cima da massa. Polvilhe com o restante parmesão.
- Leve a travessa ao forno durante 20 a 25 minutos, até o queijo ficar dourado e com bolhas.
- Decore com as restantes folhas de manjericão e sirva bem quente.