Esparguete com frango, pesto de manjericão e tomates cereja

Saftige Hähnchenwürfel, Kirschtomaten und Spaghetti mit frischem Pesto de manjericão ficam prontos num instante como refeição depois do trabalho. Tudo é preparado numa única frigideira.

De yumbelo · 2 doses · 20 minutos

Ingredientes

• 200 g Espaguete
• 250 g Peito de frango
• 250 g Tomates cereja
• 1 molho Manjericão
• 30 g Pinhões
• 40 g Parmesão ralado na hora
• 1 un. Dente de alho
• 3 colher (sopa) Azeite
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Cozinhe o espaguete em bastante água salgada, al dente, conforme indicado na embalagem. Antes de escorrer, reserve uma chávena de água da cozedura da massa.
2. Corte o peito de frango em cubos do tamanho de uma dentada e tempere com sal e pimenta. Corte os tomates cereja ao meio.
3. Toste os pinhões numa frigideira seca até ficarem dourados, retire-os e deixe arrefecer.
4. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite na frigideira e doure os cubos de frango durante 5 a 6 minutos, virando-os para dourar por todos os lados.
5. Pique finamente o alho, junte-o com os tomates ao frango e deixe fritar mais 3 minutos, até os tomates começarem a rebentar ligeiramente.
6. Pique finamente o manjericão e misture-o com o parmesão, os pinhões e 1 colher de sopa de azeite até formar uma pasta grosseira. Envolva com 2 a 3 colheres de sopa de água da cozedura da massa até ficar cremoso.
7. Escorra o espaguete e passe-o para a frigideira. Envolva com o pesto, ligue com um pouco de água da cozedura da massa e sirva imediatamente.