Brioche French Toast com ricota de limão e frutos silvestres quentes
Fatias grossas de brioche são mergulhadas em ovo e leite e fritas até ficarem douradas. Servidas com ricota de limão e frutos vermelhos quentes com xarope de bordo, um brunch doce e fresco para um fim de semana tranquilo.
De yumbelo · 4 doses · 25 minutos
Ingredientes
- 8 un. Fatias de brioche
- 3 un. Ovos
- 250 ml Leite
- 2 colher (sopa) Açúcar
- 1 embalagem Açúcar de baunilha
- 1 colher (chá) Canela
- 1 pitada Sal
- 150 g Ricota
- 1 un. Limão biológico (raspa e sumo)
- 250 g Frutos silvestres mistos (frescos ou congelados)
- 2 colher (sopa) Xarope de bordo
- 2 colher (sopa) Manteiga
Preparação
- Bata os ovos com o leite, 1 colher de sopa de açúcar, o açúcar de baunilha, a canela e uma pitada de sal num prato raso.
- Misture a ricota com a raspa de limão, 1 colher de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de sumo de limão até ficar lisa e leve ao frigorífico.
- Aqueça os frutos silvestres com 1 colher de sopa de xarope de bordo e 1 colher de sopa de sumo de limão numa panela pequena em lume médio durante 3 a 4 minutos, até ficarem suculentos e se desfazerem. Mantenha-os quentes.
- Vire rapidamente as fatias de brioche na mistura de ovo e leite, para que absorvam bem, mas sem se desfazerem.
- Numa frigideira grande, deixe derreter um quarto da manteiga em lume médio até fazer espuma. Frite duas a três fatias de cada vez, 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.
- Mantenha as fatias prontas quentes e prepare as restantes da mesma forma com a restante manteiga.
- Sirva a torrada com a ricota de limão e os frutos silvestres quentes, regue com o restante xarope de bordo e sirva de imediato.