Panquecas coloridas de aveia e banana com bagas e iogurte
Fofinhas panquecas de aveia com banana, decoradas com bagas coloridas e iogurte cremoso. Suaves, rápidas de fazer e, graças à massa de aveia, ideais também para os pequenos convidados ao pequeno-almoço.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 150 g Flocos de aveia
- 100 g Farinha de espelta
- 1 colher (chá) Fermento em pó
- 1 pitada Sal
- 3 un. Ovos
- 300 ml Leite
- 2 un. Bananas
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 250 g Iogurte natural
- 150 g Mirtilos
- 150 g Morangos
- 2 colher (sopa) Xarope de bordo
Preparação
- Triture os flocos de aveia num liquidificador ou numa batedeira de cozinha até obter um pó semelhante a farinha.
- Misture a farinha de aveia numa tigela grande com a farinha de espelta, o fermento em pó e o sal.
- Bata os ovos e o leite numa segunda tigela e incorpore-os aos poucos aos ingredientes secos, mexendo até obter uma massa lisa e líquida.
- Descasque uma banana, esmague-a com um garfo até formar um puré e envolva-o na massa. Deixe a massa repousar 5 minutos para inchar.
- Corte a segunda banana em rodelas finas. Lave os morangos, retire-lhes as folhas e corte-os em pedaços. Lave os mirtilos e deixe-os escorrer.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio e unte-a levemente com um pouco de óleo vegetal. Deite uma pequena concha de massa por panqueca e cozinhe 2 a 3 minutos, até se formarem bolhas à superfície.
- Vire a panqueca e deixe-a dourar mais 1 a 2 minutos. Prepare as restantes panquecas da mesma forma e mantenha-as quentes.
- Disponha as panquecas em pratos, cubra-as com rodelas de banana e bagas, decore com iogurte e regue com xarope de bordo.