Taça picante de frango com feijão, milho e molho de lima
Uma tigela picante de frango grelhado, arroz, feijão-preto e milho, acompanhada de um molho fresco de tomate e lima e abacate cremoso. Um prato saciante para o dia a dia, que fica pronto em cerca de meia hora.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 600 g peito de frango
- 300 g arroz de grão longo
- 2 lata feijão-preto (escorrido)
- 1 lata milho (escorrido)
- 2 un. abacate
- 3 un. tomates
- 1 un. cebola roxa
- 2 un. dentes de alho
- 1 un. jalapeño
- 3 un. limas
- 1 molho coentros
- 2 colher (chá) paprica doce
- 2 colher (chá) cominho em pó
- 1 colher (chá) pó de chili
- 3 colher (sopa) azeite
- 150 g smetana
- sal
- pimenta
Preparação
- Cozinhe o arroz de acordo com as instruções da embalagem em água salgada, escorra e mantenha-o aquecido.
- Seque o peito de frango com um pano, corte em cubos de cerca de 1,5 cm e tempere com paprica, cominho, pó de chili, sal e pimenta.
- Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e frite os cubos de frango em lume médio a alto durante cerca de 6 a 8 minutos, até ficarem uniformemente dourados e bem cozidos.
- Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Retire as sementes do jalapeño e pique-o finamente. Corte os tomates em cubos pequenos e pique os coentros grosseiramente.
- Esprema uma lima. Misture os tomates, a cebola, o jalapeño, metade dos coentros, o sumo da lima, uma colher de sopa de azeite, sal e pimenta até obter um molho.
- Lave o feijão e o milho, deixe escorrer e aqueça-os brevemente numa panela ou na frigideira com o alho e uma colher de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta.
- Corte os abacates ao meio, retire o caroço, separe da casca e corte em fatias ou cubos. Corte as limas restantes em gomos.
- Distribua o arroz por quatro taças, disponha por cima a mistura de feijão e milho, o frango e o molho. Decore com abacate, uma colherada de smetana e o restante coentro e sirva com os gomos de lima.