Brownies de cheesecake de framboesa
Brownies de chocolate húmidos com manchas cremosas de cheesecake de framboesa. A combinação de cacau amargo, queijo creme doce e acidez frutada resulta num bolo que se prepara bem com antecedência e se corta facilmente para receber convidados.
De yumbelo · 8 doses · 60 minutos
Ingredientes
- 150 g chocolate meio amargo
- 150 g manteiga
- 150 g açúcar
- 3 un. ovos
- 60 g farinha de trigo
- 30 g cacau em pó
- 1 pitada sal
- 250 g queijo creme
- 50 g açúcar em pó
- 1 un. ovo
- 1 colher (chá) extrato de baunilha
- 1 colher (sopa) sumo de limão
- 150 g framboesas
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 170 °C, em convecção natural (cima e baixo), e forre uma forma de cerca de 20 x 20 cm com papel de forno.
- Pique grosseiramente o chocolate meio amargo e derreta-o com a manteiga numa panela em lume brando; deixe arrefecer ligeiramente.
- Bata o açúcar, 3 ovos e uma pitada de sal com um batedor de arame ou com as varas da batedeira até ficar espumoso e incorpore a mistura de chocolate morno.
- Peneire por cima a farinha e o cacau em pó e incorpore delicadamente, até não se ver mais farinha seca.
- Para a massa de cheesecake, misture bem o queijo creme, o açúcar em pó, 1 ovo, o extrato de baunilha e o sumo de limão numa tigela até ficar lisa.
- Espalhe metade da massa de brownie na forma, distribua uniformemente a massa de cheesecake por cima e cubra com as framboesas.
- Distribua o restante da massa de brownie por cima e passe uma faca levemente pelas camadas, para criar um efeito marmoreado.
- Leve a forma ao forno e asse os brownies durante cerca de 30 a 35 minutos, até a superfície ficar brilhante e o centro ainda tremer ligeiramente.
- Deixe os brownies arrefecer completamente na forma e, depois, retire-os da forma e corte-os em 8 pedaços do mesmo tamanho.