Sopa quente de cevada e legumes de raiz com manjerona
Uma sopa saciante de cevada mondada e legumes de raiz, temperada com manjerona e finalizada com queijo de montanha. Mesmo o que é preciso para os dias frios de inverno.
De yumbelo · 4 doses · 55 minutos
Ingredientes
- 150 g Cevada mondada
- 3 un. Cenouras
- 2 un. Pastinacas
- 150 g Aipo-rábano
- 400 g Batatas para cozer
- 1 un. Alho-francês
- 1 un. Cebola
- 2 colher (sopa) Manteiga
- 1 un. Folha de louro
- 1,5 l Água
- 1 colher (chá) Manjerona seca
- 100 ml Natas
- 60 g Queijo de montanha, ralado
- 1 molho Raminho de salsa
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Descasque as cenouras, as pastinacas e o aipo e corte-os em cubos pequenos. Descasque as batatas e corte-as também em cubos. Limpe o alho-francês, corte-o ao comprido ao meio, lave-o e corte-o em rodelas finas.
- Aqueça a manteiga numa panela grande e deixe a cebola alourar em lume médio até ficar translúcida.
- Junte os legumes de raiz preparados, as batatas e a folha de louro e deixe estufar brevemente.
- Envolva a cevada mondada, cubra com a água e deixe ferver. Depois deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos, até a cevada e os legumes ficarem macios.
- Junte o alho-francês e deixe cozinhar mais 5 minutos. Retire a folha de louro.
- Tempere a sopa com sal, pimenta e manjerona. Envolva as natas e aqueça brevemente, sem deixar a sopa ferver.
- Lave a salsa, sacuda-a bem para secar e pique-a finamente. Sirva a sopa em pratos, polvilhada com queijo de montanha e salsa, e sirva bem quente.