Guisado primaveril de legumes com feijão-branco e salsa

Um guisado primaveril e substancioso com batatas, cenouras, alho-francês e feijões, temperado com salsa fresca e um toque de natas. Um prato para qualquer estação, que sacia e é fácil de preparar.

De yumbelo · 4 doses · 45 minutos

Ingredientes

• 500 g batatas de cozer
• 300 g cenouras
• 2 un. alhos-franceses
• 1 un. aipo-rábano pequeno
• 1 un. cebola
• 2 un. dentes de alho
• 400 g feijão-branco cozido (lata, escorrido)
• 1,5 l caldo de legumes
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 un. folha de louro
• 100 ml natas
• 1 molho raminho de salsa
• sal
• pimenta moída na hora

Preparação

1. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos. Limpe o alho-francês e corte-o em rodelas. Descasque as cenouras, o aipo-rábano e as batatas e corte-os em cubos.
2. Aqueça o óleo numa panela grande e deixe a cebola e o alho alourar ligeiramente em lume brando até ficarem transparentes.
3. Junte o alho-francês, as cenouras, o aipo-rábano e as batatas e deixe refogar durante 3 minutos.
4. Deite o caldo de legumes, adicione a folha de louro e deixe cozinhar em lume brando, tapado, durante cerca de 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
5. Lave os feijões-brancos, deixe-os escorrer e junte-os ao guisado. Aqueça durante mais 5 minutos.
6. Retire a folha de louro, incorpore as natas e tempere com sal e pimenta.
7. Pique finamente a salsa, polvilhe o guisado com ela e sirva bem quente.