Gratinado natalício de peru e couve-de-bruxelas com crosta de noz e parmesão

Um gratinado festivo e pobre em hidratos de carbono para a época natalícia: peito de peru tenro e couve-de-bruxelas saborosa numa criosa de parmesão e natas, por cima estaladiço e gratinado com nozes. Sacia sem muitos hidratos de carbono e fica bem na mesa de festa.

De yumbelo · 2 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 300 g Peito de peru em filete
• 300 g Couve-de-bruxelas
• 150 g Cogumelos
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 125 ml Natas
• 40 g Parmesão ralado
• 30 g Noz em miolo
• 1 colher (chá) Tomilho seco
• 1 pitada Noz-moscada ralada
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo). Limpe e corte ao meio as couves-de-bruxelas, corte os cogumelos em fatias e pique finamente a cebola e o alho. Corte o peito de peru em cubos de cerca de 2 cm.
2. Aqueça o óleo numa frigideira grande e doure os cubos de peru por todos os lados durante 4 a 5 minutos. Tempere com sal e pimenta e retire.
3. Doure a cebola, o alho e os cogumelos na frigideira durante 4 minutos. Junte as couves-de-bruxelas e deixe alourar mais 3 minutos, depois tempere com tomilho, noz-moscada, sal e pimenta.
4. Volte a misturar os cubos de peru e passe tudo para um recipiente refratário. Misture as natas com 30 g de parmesão, tempere com sal e pimenta e verta sobre o gratinado.
5. Pique grosseiramente as nozes, misture com o restante parmesão e espalhe uniformemente por cima.
6. Leve o gratinado à grelha do meio do forno durante cerca de 20 minutos, até a superfície ficar dourada. Deixe repousar um pouco e sirva bem quente.