Hambúrgueres de lentilhas de Ação de Graças com nozes-pecã e arando
Saborosos hambúrgueres de lentilhas com nozes-pecã torradas, servidos com batata-doce assada, couve-de-bruxelas e arando agridoce. Um prato vegetariano de Ação de Graças para duas pessoas que satisfaz mesmo sem carne.
De yumbelo · 2 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 1 lata Lentilhas castanhas, cozidas e escorridas
- 1 un. Ovo
- 40 g Nozes-pecã, grosseiramente picadas
- 1 un. Cebola, picada finamente
- 3 colher (sopa) Pão ralado
- 1 colher (chá) Sálvia, desfeita
- 1 colher (chá) Tomilho seco
- pitada Sal
- pitada Pimenta
- 1 colher (sopa) Óleo vegetal
- 250 g Batata-doce
- 200 g Couve-de-bruxelas
- 3 colher (sopa) Compota de arando
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, com calor por cima e por baixo, e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Descasque a batata-doce, corte em cubos de 2 cm, misture com uma colher de sopa de óleo, sal e pimenta e espalhe no tabuleiro.
- Asse a batata-doce no forno durante cerca de 25 minutos, até ficar macia e ligeiramente dourada nas bordas.
- Limpe a couve-de-bruxelas, corte ao meio e, após metade do tempo de cozedura, coloque-a no tabuleiro com a batata-doce.
- Torre as nozes-pecã numa frigideira seca, sem gordura, durante 2 a 3 minutos, até libertarem aroma, e reserve.
- Refogue a cebola numa parte do óleo na frigideira até ficar transparente e deixe arrefecer.
- Amasse grosseiramente as lentilhas com um garfo e misture com a cebola, o ovo, o pão ralado, a sálvia, o tomilho, o sal, a pimenta e as nozes-pecã. Deixe repousar 10 minutos.
- Forme quatro hambúrgueres achatados e frite-os na frigideira quente, em lume médio, 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.
- Aqueça ligeiramente a compota de arando num pequeno tacho, até ficar mais fluida.
- Sirva os hambúrgueres com a couve-de-bruxelas e a batata-doce em pratos e acompanhe com o molho de arando morno.