Penne de Ação de Graças numa só panela com frango, batata-doce e arando
Um prato doce e outonal ao estilo de Ação de Graças, feito numa só panela: frango, batata-doce e arando encontram sálvia aromática e parmesão. Tudo é preparado num único tacho e fica bem na mesa festiva.
De yumbelo · 4 doses · 40 minutos
Ingredientes
- 400 g Penne
- 500 g peito de frango
- 400 g batata-doce
- 1 un. cebola
- 2 un. dentes de alho
- 150 g arandos frescos
- 1 colher (sopa) mel
- 1 colher (chá) alecrim seco
- 1 molho sálvia fresca
- 900 ml água
- 80 g parmesão ralado na hora
- 30 g manteiga
- 2 colher (sopa) azeite
- 40 g nozes-pecã
- 1 un. limão biológico
- 1 pitada flocos de pimenta
- sal
- pimenta
Preparação
- Descasque a batata-doce e corte-a em cubos de cerca de 1 cm. Corte a cebola em cubos, pique finamente o alho e corte o frango em pedaços do tamanho de uma garfada. Lave bem o limão em água quente, rale a casca finamente e esprema o sumo.
- Torre as nozes-pecã numa panela grande de bordas altas, sem gordura, durante 2 a 3 minutos, até libertarem aroma. Retire e pique grosseiramente.
- Deite o azeite na panela e salteie os pedaços de frango com sal e pimenta durante 3 a 4 minutos, rodando-os para dourar por igual. Depois retire-os.
- Refogue a cebola e o alho na gordura que ficou na panela durante 2 minutos, até ficarem translúcidos. Junte os cubos de batata-doce, os arandos, o mel, o alecrim e os flocos de pimenta e mexa brevemente.
- Deite a água, deixe ferver e envolva as penne, 1 colher de chá de sal. Tape e deixe cozinhar em lume médio durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
- Volte a juntar o frango e as folhas de sálvia destacadas dos ramos e deixe cozinhar mais 6 a 8 minutos, sem tampa, até as massas ficarem al dente e o líquido quase todo absorvido.
- Retire a panela do lume e envolva a manteiga, o parmesão e a casca de limão. Tempere com o sumo de limão, sal e pimenta e sirva polvilhado com as nozes-pecã picadas.