Lasanha de Thanksgiving com abóbora, ragù de peru e sálvia
Uma lasanha de forno outonal com abóbora Hokkaido, ragù de peru temperado e béchamel de sálvia, que se prepara bem com antecedência e combina com a mesa de Thanksgiving. Com nozes torradas por cima, torna-se um prato principal festivo.
De yumbelo · 4 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 250 g Folhas de lasanha (secas)
- 700 g Abóbora Hokkaido, cortada em cubos
- 400 g Carne picada de peru
- 1 un. Cebola, picada finamente
- 2 un. Dentes de alho, picados finamente
- 3 colher (sopa) Azeite
- 400 ml Passata de tomate
- 10 un. Folhas de sálvia, frescas
- 50 g Manteiga
- 40 g Farinha de trigo
- 500 ml Leite
- 1 pitada Noz-moscada, ralada
- 80 g Parmesão, ralado na hora
- 125 g Mozzarella
- 40 g Nozes, picadas
- Sal
- Pimenta-preta, moída na hora
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo). Distribua os cubos de abóbora num tabuleiro com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta e asse durante 20 minutos, até ficarem macios e ligeiramente dourados.
- Toste as nozes numa frigideira seca durante pouco tempo, até libertarem aroma, e reserve.
- Refogue a cebola e o alho em 2 colheres de sopa de azeite até ficarem translúcidos. Junte a carne picada de peru, deixe fritar até ficar desfeita e tempere com sal e pimenta.
- Incorpore a passata de tomate e 6 folhas de sálvia picadas e deixe o ragù cozinhar em lume médio durante 10 minutos.
- Para a béchamel, derreta a manteiga numa panela, incorpore a farinha e deixe cozinhar 1 minuto, mexendo. Junte o leite aos poucos e, mexendo, deixe ferver até o molho engrossar e ficar cremoso.
- Tempere a béchamel com sal, pimenta e noz-moscada e envolva 50 g do parmesão.
- Unte um pirex. Coloque um pouco de béchamel no fundo, depois uma camada de folhas de lasanha. Cubra com cubos de abóbora, ragù e um pouco de mozzarella e cubra com béchamel.
- Repita a sobreposição duas a três vezes; a camada superior deve ser de béchamel. Polvilhe com a mozzarella restante, o parmesão restante e as nozes.
- Asse a lasanha no forno durante 35 a 40 minutos, até ficar dourada. Deixe descansar 10 minutos antes de cortar, decore com as folhas de sálvia restantes e sirva.