Lasanha clássica à bolonhesa com béchamel

Uma lasanha clássica com um molho de carne picada saboroso e béchamel cremoso, que podes preparar bem com antecedência para quatro pessoas. Combina perfeitamente com uma noite aconchegante.

De yumbelo · 4 doses · 75 minutos

Ingredientes

• 250 g Placas de lasanha (secas)
• 500 g Carne picada (mista)
• 1 un. Cebola
• 2 un. Dentes de alho
• 1 un. Cenoura
• 700 g Tomate passado
• 2 colher (sopa) Concentrado de tomate
• 1 colher (sopa) Azeite
• 1 colher (chá) Orégãos (secos)
• 40 g Manteiga
• 40 g Farinha de trigo
• 500 ml Leite
• 1 pitada Noz-moscada
• 60 g Parmesão (ralado)
• 125 g Mozzarella
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Descasca a cebola e o alho e corta ambos em cubos pequenos. Descasca a cenoura e raspa-a grosseiramente.
2. Frita a carne picada em um pouco de azeite numa frigideira grande até ficar esfarelada. Junta a cebola, o alho e a cenoura e deixa tudo fritar mais alguns minutos.
3. Mistura o concentrado de tomate, deglaça com o tomate passado e tempera com sal, pimenta e orégãos. Deixa o molho cozinhar em lume brando durante cerca de 15 minutos, até ficar bem espesso.
4. Derrete a manteiga para a béchamel numa panela. Polvilha a farinha e mexe brevemente até cheirar a massa de biscoito.
5. Vai juntando o leite aos poucos, mexendo sempre para não formar grumos. Deixa o molho ferver brevemente e tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
6. Pré-aquece o forno a 180 graus, em convecção natural (cima e baixo).
7. Espalha um pouco de béchamel num pyrex para lasanha. Depois, sobrepõe placas de lasanha, molho de carne, béchamel e parmesão, até usar tudo. A camada de cima deve ser de béchamel.
8. Desfaz a mozzarella em pedaços, distribui-a por cima da lasanha e polvilha um pouco mais de parmesão.
9. Coloca a forma no forno e deixa assar durante 30 a 35 minutos, até a superfície ficar dourada e as placas macias.
10. Deixa a lasanha descansar cerca de 10 minutos antes de cortar, para que se consiga porcionar muito melhor.