Almôndegas de batata-doce e frango com cenoura e molho de iogurte
Almôndegas leves de frango com batata-doce e cenoura, fáceis de preparar com antecedência e do agrado das crianças. O molho de iogurte com cebolinha combina perfeitamente com estas almôndegas de inverno.
De yumbelo · 4 doses · 35 minutos
Ingredientes
- 500 g peito de frango picado finamente
- 400 g batata-doce
- 150 g cenoura
- 60 g flocos de aveia
- 1 un. ovo
- 50 g queijo Gouda ralado
- 1 molho salsa picada finamente
- 1 colher (chá) colorau doce
- 1 colher (chá) sal
- pimenta
- 2 colher (sopa) óleo para fritar
- 200 g iogurte natural
- 1 colher (chá) mel
- 1 molho cebolinha
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 200 °C, em convecção natural (cima e baixo), e forre um tabuleiro com papel vegetal.
- Descasque a batata-doce e a cenoura e rale-as finamente numa ralador de furos grandes.
- Coloque a carne de frango numa tigela grande, misture com a batata-doce, a cenoura, os flocos de aveia, o ovo, o Gouda e a salsa, e tempere com colorau, sal e pimenta.
- Deixe a massa repousar 5 minutos para que os flocos de aveia absorvam o líquido e, depois, com as mãos húmidas, forme cerca de 20 bolinhas do tamanho de uma noz.
- Coloque as bolinhas no tabuleiro, pincele-as com um pouco de óleo e leve ao forno durante cerca de 20 minutos, até ficarem douradas e o frango estar bem cozinhado.
- Para o molho, misture o iogurte com o mel e uma pitada de sal e corte a cebolinha finamente e envolva-a.
- Sirva as almôndegas de frango quentes com o molho.