Gratinado de batata e maçã com Cheddar e sálvia
Um acompanhamento saboroso para o Dia de Ação de Graças: fatias de batata, maçã e Cheddar ficam cremosas no forno e combinam bem com peru ou legumes assados. Os ingredientes são baratos e o resultado parece festivo.
De yumbelo · 4 doses · 75 minutos
Ingredientes
- 1000 g batatas de textura firme
- 2 un. maçãs azedas (por exemplo, Boskop)
- 1 un. cebola
- 1 un. dente de alho
- 6 un. folhas de sálvia
- 150 g Cheddar ralado
- 200 ml natas
- 200 ml leite inteiro
- 20 g manteiga
- 1 pitada noz-moscada ralada
- 1 colher (sopa) óleo vegetal
- sal
- pimenta
Preparação
- Pré-aqueça o forno a 180 °C, em calor por cima e por baixo, e unte um tabuleiro de ir ao forno raso com óleo.
- Descasque as batatas e corte-as em fatias de cerca de 3 mm, com a mandolina ou a faca. Depois lave-as e seque-as com um pano.
- Descasque as maçãs, retire o miolo e corte-as em fatias finas. Corte a cebola e o alho em cubos pequenos ou pique-os finamente e corte as folhas de sálvia em tiras finas.
- Aqueça as natas e o leite numa panela com alho, sal, pimenta e noz-moscada, sem deixar ferver.
- Coloque em camadas no tabuleiro, alternadamente, as batatas, as maçãs, as cebolas e metade do Cheddar, temperando cada camada ligeiramente com sal e pimenta.
- Despeje por cima a mistura quente de natas e leite, até as batatas ficarem quase cobertas. Espalhe a sálvia e flocos de manteiga por cima.
- Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e asse durante cerca de 45 minutos, até as batatas estarem quase macias.
- Retire o papel de alumínio, espalhe o restante Cheddar por cima e deixe o gratinado assar mais 20 a 25 minutos, até ficar dourado.
- Deixe descansar um pouco para que corte melhor e sirva quente.