Sopa cremosa de brócolos e cheddar com alho
Uma sopa cremosa de brócolos com queijo cheddar saboroso, pobre em hidratos de carbono, que sacia com o seu queijo e legumes. É indicada como entrada ou como jantar leve.
De yumbelo · 2 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 400 g Brócolos
- 50 g Cebola
- 1 un. Dente de alho
- 10 g Manteiga
- 10 ml Azeite
- 400 ml Água
- 150 ml Natas
- 120 g Cheddar ralado
- Sal
- Pimenta
- pitada Noz-moscada ralada na hora
Preparação
- Lave os brócolos e divida-os em pequenos ramos; descasque os talos e corte-os em cubos.
- Corte a cebola e o dente de alho em cubos pequenos.
- Aqueça a manteiga e o azeite numa panela e deixe a cebola e o alho alourar ligeiramente durante 3 minutos, até ficarem translúcidos.
- Junte os brócolos e os talos, deixe fritar brevemente e cubra com a água.
- Tape e cozinhe em lume médio durante cerca de 12 minutos, até ficarem macios.
- Junte as natas e retire a panela do fogão.
- Incorpore o cheddar, mexendo até derreter, e triture a sopa com uma vara de mão até ficar bem fina.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e sirva bem quente.