Salada de verão de Ação de Graças com milho, nozes-pecã e vinagrete de xarope de bordo

Uma salada de verão leve, com milho grelhado, tomates doces e nozes-pecã crocantes, que combina com o jantar de Ação de Graças graças à vinagrete de xarope de bordo. Não precisa de cozedura longa no fogão e também sabe bem morna.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 2 un. Espigas de milho
• 400 g Tomates-cereja
• 1 un. Cebola roxa
• 100 g Rúcula
• 80 g Nozes-pecã
• 120 g Feta
• 2 colher (sopa) Xarope de bordo
• 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
• 1 colher (chá) Mostarda de Dijon
• 4 colher (sopa) Azeite
• 1 molho Molho de salsa
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Retire as folhas e os cabelos das espigas de milho e leve-as a uma frigideira seca em lume médio a forte, dourando-as por todos os lados durante cerca de 8 minutos.
2. Deixe as espigas arrefecer e corte os grãos do sabugo com uma faca afiada.
3. Corte os tomates-cereja ao meio, pique finamente a cebola e corte a salsa grosseiramente.
4. Leve as nozes-pecã a uma frigideira seca em lume médio durante cerca de 3 minutos, até libertarem aroma, e pique-as grosseiramente.
5. Para o molho, misture bem o xarope de bordo, o vinagre de maçã, a mostarda, 3 colheres de sopa de azeite, o sal e a pimenta numa tigela pequena.
6. Lave a rúcula e seque-a bem. Misture-a com os tomates, os grãos de milho, a cebola e a salsa numa tigela grande.
7. Esfarele o feta e espalhe-o por cima da salada juntamente com as nozes-pecã.
8. Regue a salada com o molho, envolva com cuidado e sirva de imediato.